Плодоводство

Содержание
  1. Плодоводство (стр. 1 из 3)
  2. ПЛОДОВО́ДСТВО
  3. Сад и огород
  4. Плодоводство
  5. Глава 2. Морфология и биология плодовых растений
  6. Глава 3. Закономерности роста и плодоношения плодовых растений……………42
  7. Глава 4. Способы размножения плодовых растений……………48
  8. Глава 5. Плодовый питомник……………64
  9. Глава 6. Закладка сада……………99
  10. Глава 7. Обрезка и формирование кроны плодовых деревьев……………125
  11. Глава 8. Уход за молодым и плодоносящим садом……………158
  12. Глава 9. Защита плодовых растений от вредителей и болезней……………228
  13. Глава 10. Ягодные культуры и технология их выращивания……………271
  14. Глава 11. Малораспространенные и перспективные культуры……………318
  15. Плодоводство — это… Что такое Плодоводство?
  16. Плодоводство: основы и технологии выращивания
  17. Общая характеристика плодоводства
  18. Основы плодоводства
  19. Технологии в плодоводстве
  20. Проблемы плодоводства в России

Плодоводство (стр. 1 из 3)

Плодоводство

Курсовая работа

по плодоводству

Введение 24

Закладка сада 25

1.1. Подбор пород, сортов и их краткая характеристика 25

2.Определение площади занятой группой пород, культурой и сортами 29

2.1. Расчет потребности в посадочном материале для закладки сада по породам и сортам 31

2.2.Организация территории сада 34

2.3.Размещение пород плодово-ягодных культур внутри кварталов 35

2.4.Выбор участка и подготовка почвы 36

3.Технологическая карта по закладке и уходу за плантацией 38

4. Заключение 41

Библиографический список

Введение

Плодоводство — это возделывание плодовых культур, дающих съедобные и пригодные для технической переработки плоды и ягоды. Культивирование плодовых деревьев, кустарников и травянис¬тых растений составляет предмет плодоводства.

Плодоводство как наука изучает биологию, морфологические особенности, закономерности роста, развития, размножения и пло¬доношения плодовых и ягодных растений. Цель этого изучения ¬разработка технологий получения посадочного материала и про¬дукции плодовых культур.

Плоды и ягоды — питательные продук¬ты, энергетическая ценность 1 кг плодов колеблется в пределах от 440 до 627 ккал, ягод — от 310•до 480 ккал. Особой питательностью отличаются орехи (энергетическая ценность 1 кг ореха грецкого 6360 … 7000 ккал).

В состав продукции плодовых культур входят бел¬ки (в фундуке 18 %, миндале 21 %), сахара (в инжире 75 %), жиры (в орехах до 60 … 70 %), органические кислоты — лимонная, яблочная, винная, бензойная и др., дубильные, ароматические вещества, витамины.

В плодах много калия, кальция, фосфора, играющих важную роль в обмене веществ.

По медицински обоснованным нормам человеку в год требуется минимум 100 кг плодов и ягод (на долю яблок приходится около 35 %, цитрусовых — 10, винограда — 8, вишни, груш, слив, земля¬ники, малины, смородины — по 4 … 5 %).

Фрукты широко используют как сырье в пищевой промышлен¬ности. ИЗ плодов маслины изготавливают лучшее в мире масло ¬оливковое. Прекрасное масло получают из ядер грецкого ореха, се¬мян сливы, абрикоса и других культур.

Плоды, ягоды, орехи нахо¬дят применение в кондитерской и перерабатывающей промышлен¬1I0СТИ.

ИЗ них готовят разнообразные вина, варенья, компоты, джемы, желе, мармелады, сиропы, сухофрукты и другие продукты, Получают натуральные соки, обладающие высокими диетическими и лечебными свойствами.

Древесину груши, грецкого ореха, маслины и других плодовых пород используют в деревообрабатывающей промышленности. Околоплодники и листья граната, грецкого ореха богаты дубильными веществами, применяемыми в кожевенном и красильном производстве.

1.Закладка сада

1.1.Подбор пород, сортов и их краткая характеристика.

Урожай в саду зависит от правильного подбора пород и сортов, их размещения по кварталам с учетом биологических особенностей и требований и условиями роста. Подбор породы сортов проводят с учетом данных госсортучастков и научных учреждений по садоводству.

При подборе сортов надо всегда учитывать, что большинство плодовых культур самобесплодно. Поэтому всегда надо высаживать несколько сортов, которые при взаимном опылении, дадут обильную завязь.

Для посадки берут только районированные сорта. При размещении пород и сортов в саду лучше повысить удельный вес в посадках тех сортов, которые особенно хорошо удаются в условиях данного хозяйства, отличаются выносливостью, урожайностью и лучшим качеством плодов.

Подбирать сорта с разными сроками созревания, чтобы обеспечить население свежей продукцией в течении длительного периода времени. Также при подборе пород и сортов учитывается наличие пунктов сбыта и пунктов переработки.

Сад расположен в лесостепной зоне северо-западной подзоне.

Яблоня

Башкирский красавец выявлен Башкирским НИИСХ в 1928 г, включен в Госреестр по II, IV, YII, IX регионам РФ. Занимает ведущее место среди зимних сортов в РБ. Дерево среднерослое, с широкопирамидальной средней густоты кроной.

Зимостойкость высокая, устойчивость к парше средняя, урожайность — 118 ц/га, в благоприятные годы до 250 ц. Плоды от средних до крупных, 90 – 137 г, округло-кониче¬ские, кисло-сладкие, зеленовато-желтые с яркими кармино¬выми полосами на меньшей части плода.

Кожица плотная, грубая, с маслянистым налетом. Оптимальный срок съема ¬начало сентября, хранятся до конца декабря. сухих веществ — 17,7, сахара — 15,4%, витамина С — 9,8 мг %.

Сорт обладает высокой адаптивностью к неблагоприятным условиям зимнего периода, засухе, быстро восстанавливает¬ся после подмерзания и наращивает урожай.

Сеянец Титовки выявлен Башкирским НИИСХ в с. Кушнаренково. Зимостойкость и устойчивость к парше средняя, урожайность — 96 ц/га, в благоприятные годы до 180 ц, плодоношение ежегодное, крона широкопирамидаль¬ная, редкая.

Плоды от средних до крупных, 80 – 145 г, ци¬линдрические, ребристые, кожица грубая, желтовато-зеле¬ная с буровато-красным полосатым румянцем и сильным восковым налетом. Мякоть желтовато-белая, крупнозернис¬тая, сочная, хрустящая, кисло-сладкая. Семенные камеры открытые.

Оптимальный срок съема — первая декада сентя¬бря, хранится до конца февраля.

Шаропай — старинный русский сорт. Зимостойкость вы¬сокая, плодоношение регулярное, урожайность — 76 ц/га. Дерево среднерослое, с широкопирамидальной раскидистой кроной.

Плоды до 110 — 160 г, плоскоокруглые, тупокони¬ческие, серовато-зеленые с крупными матовыми подкожны¬ми точками. Мякоть плотная, крупнозернистая, сочная, кислая (после хранения — сладко-кислая).

Съемная зре¬лость наступает в конце сентября, хранится до конца фев¬раля. Ценится за высокую зимостойкость и лежкость.

Уральское наливное выведен ЮУНИИПК, включен в Госреестр по IV, IX, Х, XI, ХН регионам РФ. Высокози¬мостойкий, скороплодный. Урожайность — 114 ц/га. Дере¬во среднерослое, быстрорастущее, крона густая.

Плоды мас¬сой 30 — 40 г, одномерные, округлые, зеленовато-желтые, мякоть сочная, хорошего вкуса, созревают в начале сентяб¬ря, хранятся до конца ноября.

Недостаток сорта — сильное поражение паршой листьев и плодов.

Кушнаренковское осеннее выведен Башкирским НИИСХ, проходит государственное испытание. Зимостой¬кость высокая, устойчив к парше, урожайность — 152 ц/га. Дерево среднерослое, быстрорастущее, крона средней густо¬ты. Плоды до 78 — 110 г, зеленовато-желтые, слаборебрис¬тые, кисло-сладкие, созревают в середине сентября, хранят¬ся до конца декабря.

Солнцедар выведен Свердловской опытной станцией са¬доводства, включен в Госреестр по IV, YII, IX регионам РФ: Высокозимостойкий, раннелетний, ежегодно плодоно-сящий сорт. Средняя урожайность — 80 ц/га, максимальная ¬160. Дерево среднерослое, быстрорастущее, с округло-шаро¬видной кроной.

Плоды средние, 60 — 100 г, плоскоокруглые или широкоовальные, светло-кремовые с ярким розово¬алым румянцем на большей части плода. Кожица с воско¬вым налетом, мякоть нежная, сочная, кисло-сладкая. Содер¬жание сухих веществ — 16,1, сахара — 8,5%, витамина С ¬10,2 мг%.

Плоды созревают в конце июля, хранятся в тече¬ние месяца.

Терентьевка — старинный русский сорт. Зимостойкость высокая, партой поражается в средней степени, урожай¬ность — 75 ц/га. Дерево среднерослое, с густой, сжатой пи-рамидальной кроной.

Плоды мелкие, 40 — 60 г, одномерные, плоскоокруглые, желтовато-зеленые с полосатым или раз¬мытым темно-красным румянцем.

Кожица средней плотно¬сти, с восковым налетом, мякоть сочная, кисло-сладкая, плоды созревают во второй половине августа, хранятся до одного месяца.

Груша

Башкирская летняя выведен Башкирским НИИСХ, включен в Госреестр по IV, IX регионам РФ. Высокозимо¬стойкий, засухоустойчивый, паршой не поражается. Вступа¬ет в плодоношение на 6 год, урожайность — 90 — 120 ц/га. Дерево среднерослое, крона округло-пирамидальная, сжа¬тая, средней густоты.

Побеги коричневые, длинные, без опушения. Плоды до 70 — 80 г, бергамотообразные, гладкие, одномерные, светло-желтые. Плодоножка средней длины и толщины, прямая, косо поставленная. Мякоть белая, сред¬ней плотности, мелкозернистая, сочная, кисло-сладкая, с приятным ароматом.

Созревает в середине августа, период потребления — 2 недели.

Северянка выведен ВНИИГ и СПР им. И.В.Мичурина, включен в Госреестр по IV, YII, IX, Х, XI, ХН регионам РФ. Зимостойкость средняя, плодоношение регулярное, урожайность до 120 ц/га.

Дерево средней силы роста, кро¬на шаровидная, средней густоты. Плоды одномерные, 70 ¬86 г, тупоконические, желтые с зеленоватыми пятнами. Мя¬коть кремовая, сочная, кисловато-сладкая.

Плоды созрева¬ют в середине августа, хранятся месяц.

Вишня

Полжир выведен И.В.Мичуриным. Куст высотой более 2 м, с плоскоокруглой плакучей кроной. Созревает позже Незябкой, в средние сроки. Листья темно-зеленые, блестя-щие, гладкие. Плоды до 5 г, светло-красные, мякоть розо¬вая, сочная, косточка средней величины, отделяется легко. сухих веществ — 19,5, сахара — 8,9%, витамина С — 14 мг%.

Щедрая выведен Свердловской опытной станцией садо¬водства, включен в Госреестр по IV, IX, Х регионам РФ. Зимостойкость высокая, устойчивость к коккомикозу сред¬няя урожайность — 3 — 4 кг с куста. Зацветает на 2 — 3 дня раньше Уральской рубиновой, созревает на 7 — 10 дней по¬зднее. Плоды до 3 г, кисловатые, с темно-красной мякотью и мелкой косточкой. Частично самоплодный.

Слива

Сеянец Голубки выведен НИИС Сибири им. М. Л. Лиса¬венко, включен в Госреестр по 1 — У, УН, IX, Х, XI регио¬нам РФ. Сорт ценится за хорошую зимостойкость и урожайность — 70 — 80 ц/га. Куст среднерослый, компактный. Побегообразовательная способность хорошая, побеговосста¬новительная способность снижается с возрастом.

Листья морщинистые, удлиненные, темно-зеленые. Плодовая кисть средняя. Ягода крупная со средней массой 1,0 г, максималь¬ной — 2,0 г, очень раннего срока созревания, с тонкой ко¬жицей «С мокрым отрывом>.'>, ВКУС кисловатый — 4,0 балла, содержание витамина С — 152 мг%, сахаров — 7,6, кислоты 2,5, пектина — 0,9%.

Слабо поражается мучнистой росой.

Земляника

Источник: https://mirznanii.com/a/14155/plodovodstvo

ПЛОДОВО́ДСТВО

Плодоводство

Авторы: М. К. Раджабов

ПЛОДОВО́ДСТВО, 1) от­расль са­до­вод­ст­ва, за­ни­маю­щая­ся воз­де­лы­ва­ни­ем мно­го­лет­них пло­до­вых куль­тур. Раз­ли­ча­ют П. пром. и при­уса­деб­ное – раз­ве­де­ние пло­до­вых куль­тур в не­боль­ших ко­ли­че­ст­вах на при­уса­деб­ных уча­ст­ках. П. вклю­ча­ет: соб­ст­вен­но П.

(вы­ра­щи­ва­ние се­меч­ко­вых, кос­точ­ко­вых и оре­хо­плод­ных куль­тур), яго­до­вод­ст­во (вы­ращи­ва­ние куль­тур, даю­щих съе­доб­ные пло­ды – яго­ды) и пи­том­ни­ко­вод­ст­во, слу­жа­щее для удов­ле­тво­ре­ния по­треб­но­стей от­рас­ли в по­са­доч­ном ма­те­риа­ле. Час­то как са­мо­сто­ят. под­от­расль П. вы­де­ля­ют цит­ру­со­вод­ст­во.

Су­ще­ст­ву­ют ис­то­рич. сви­де­тель­ст­ва, что пло­до­вые рас­те­ния (яб­ло­ни, гру­ши, сли­вы, мас­ли­ны, пер­си­ки, аб­ри­ко­сы и гра­на­ты) куль­ти­ви­ро­ва­ли в Ва­ви­ло­не и Ас­си­рии ещё 5 тыс. лет на­зад, в Гре­ции – ок. 2,5 тыс. лет на­зад, в Ки­тае и Ин­дии – ок. 2 тыс. лет на­зад. Впо­след­ст­вии, с рас­про­стра­не­ни­ем П. в др.

ре­гио­нах, уве­ли­чил­ся и ас­сор­ти­мент пло­до­вых куль­тур. В ср.-век. Зап. Ев­ро­пе вы­ра­щи­ва­ни­ем пло­до­вых куль­тур за­ни­ма­лись пре­им. при мо­на­сты­рях и в феод. по­ме­сть­ях (осо­бен­но во Фран­ции). Ка­пи­та­ли­стич. ры­нок спо­соб­ст­во­вал раз­ви­тию круп­но­го то­вар­но­го про­из-ва пло­дов (в 17–18 вв.

в Ни­дер­лан­дах, Бель­гии, Ве­ли­ко­бри­та­нии; в 19 в. в Гер­ма­нии и США).

В Рос­сии П. ста­ло раз­ви­вать­ся в 10–12 вв. (пре­им. в Мо­ск­ве, Вла­ди­ми­ре и др.) в осн. в мо­на­стыр­ских, кня­же­ских и ку­пе­че­ских са­дах. В 18–19 вв. в юж. рай­онах Рос­сии про­из-во пло­дов бы­ст­ро уве­ли­чи­ва­лось, в 19 в. П. в Рос­сии ста­ло то­вар­ным.

По­сле 1917, с уве­ли­че­ни­ем пло­ща­дей под са­да­ми, бы­ла соз­да­на сеть спе­циа­ли­зир. са­до­водч. хо­зяйств. Са­ды, ут­ра­чен­ные во вре­мя Вел. Отеч. вой­ны, бы­ли вос­ста­нов­ле­ны в по­сле­дую­щие го­ды. Бла­го­да­ря соз­да­нию и вне­дре­нию адап­тив­ных зи­мо­стой­ких сор­тов П.

про­дви­ну­лось в рай­оны Се­ве­ра, Ура­ла, Си­би­ри, Даль­не­го Вос­то­ка.

Совр. П. рас­про­стра­не­но во мн. стра­нах ми­ра, рас­по­ло­жен­ных ме­ж­ду 60° с. ш. и 60° ю. ш. Куль­ти­ви­ру­ют де­сят­ки ты­сяч сор­тов, от­но­ся­щих­ся к бо­лее чем 200 ви­дам пло­до­вых куль­тур; в пром. це­лях вы­ра­щи­ва­ют бо­лее 100 ви­дов. По дан­ным ФАО (2012), сред­не­го­до­вые объ­ё­мы (млн.

т) про­из-ва пло­дов в ми­ре со­ста­ви­ли св. 600 (из них: цит­ру­со­вые – бо­лее 131, ба­на­ны – ок. 102, ви­но­град – бо­лее 67, яб­ло­ки – 76, гру­ши – 23,6, пер­си­ки и нек­та­ри­ны – бо­лее 21, аб­ри­ко­сы – ок. 4, сли­вы – ок. 11, зем­ля­ни­ка – ок. 4,5 и др.). Осн.

про­из­во­ди­те­ли – Ки­тай, США, Тур­ция и др.

В РФ пло­щадь под са­да­ми (Не­чер­но­зём­ная и Чер­но­зём­ная зо­ны, Сев. Кав­каз, По­вол­жье, Урал, Си­бирь, Даль­ний Вос­ток) со­став­ля­ет 1 млн. га, ва­ло­вое про­из-во пло­дов – ок. 3 млн. т. П. наи­бо­лее раз­ви­то в Се­ве­ро­кав­каз­ской, Цен­траль­но­чер­но­зём­ной и Не­чер­но­зём­ной зо­нах.

Важ­ная роль в раз­ви­тии П. от­во­дит­ся ин­тен­сив­ным са­дам на сла­бо­рос­лых кло­но­вых под­во­ях. Про­грес­сив­ны­ми эле­мен­та­ми тех­но­ло­гии воз­де­лы­ва­ния са­дов яв­ля­ют­ся: под­бор ин­тен­сив­ных и адап­тив­ных сор­тов и под­во­ев; диф­фе­рен­ци­ров.

сор­то­вая и сор­то­под­вой­ная аг­ро­тех­ни­ка (схе­мы раз­ме­ще­ния де­ревь­ев, фор­ми­ро­ва­ние ин­тен­сив­ных крон, об­рез­ка и т. д.); ис­поль­зо­ва­ние но­вых ме­то­дов за­щи­ты рас­те­ний от бо­лез­ней и вре­ди­те­лей (ма­ло­объ­ём­ное оп­ры­ски­ва­ние, био­ло­гич. ме­то­ды, ин­тег­ри­ров. за­щи­та и др.

); на­уч­но обос­но­ван­ное и ре­гу­ляр­ное при­ме­не­ние удоб­ре­ний (сор­то­вая спе­ци­фи­ка, не­кор­не­вые под­корм­ки и т. д.); при­ме­не­ние поч­во­за­щит­ной аг­ро­тех­ни­ки; ис­поль­зо­ва­ние вы­со­ко­про­из­во­ди­тель­ной, спе­циа­ли­зир.

и ма­ло­га­ба­рит­ной тех­ни­ки; эф­фек­тив­ная ор­га­ни­за­ция убор­ки уро­жая (по­точ­ная тех­но­ло­гия) и совр. ме­то­ды хра­не­ния пло­дов (ре­гу­ли­руе­мая ат­мо­сфе­ра, ан­ти­ок­си­дан­ты и т. д.).

2) Нау­ка, вклю­чаю­щая изу­че­ние био­ло­гии и эко­ло­гии пло­до­вых куль­тур, а так­же раз­ра­бот­ку на­уч. ос­нов и тех­но­ло­гий по­лу­че­ния по­са­доч­но­го ма­те­риа­ла и вы­ра­щи­ва­ния разл. пло­до­вых куль­тур. П. за­ни­ма­ет­ся так­же со­вер­шен­ст­во­ва­ни­ем струк­ту­ры по­род­но­го и сор­то­во­го со­ста­ва (см.

По­мо­ло­гия), раз­ра­бот­кой ме­то­дов за­щи­ты са­дов и ягод­ни­ков и др. во­про­са­ми по­вы­ше­ния про­дук­тив­но­сти и ус­той­чи­во­сти пло­до­вых рас­те­ний. Из­уче­ни­ем и опи­са­ни­ем пло­до­вых куль­тур за­ни­ма­лись ещё до н. э. (Тео­фраст и др.). В Зап. Ев­ро­пе воз­ник­но­ве­ние П. как нау­ки от­но­сят к кон. 18 – нач. 19 вв. Раз­ви­тию П. спо­соб­ст­во­ва­ли англ.

(Р. К. Найт, У. С. Род­жерс), франц. (М. Ку­тан­со), нем. (Р. Гё­те), амер. (Л. Х. Бей­ли, У. Х. Ченд­лер, Н. Ф. Чил­дерс) и др. ра­сте­ние­во­ды. Основопо­ложником науч. П. считают А. Т. Болотова. Во­про­са­ми П. в РФ за­ни­ма­ют­ся во Все­рос. НИИ ге­не­ти­ки и се­лек­ции пло­до­вых растений им. И. В. Ми­чу­ри­на (ВНИИ­ГиСПР, г.

 Ми­чу­ринск), в НИИ са­до­вод­ст­ва Сиби­ри им. М. А. Ли­со­вен­ко (НИИСС, г. Бар­на­ул) и др.

Источник: https://bigenc.ru/agriculture/text/3145812

Сад и огород

Плодоводство

 Плодоводство — это отрасль сельского хозяйства, целью которой является возделывание многолетних растений, дающих съедобные плоды и ягоды, пригодные также для технической переработки. Плодоводство как наука изучает биологические закономерности роста, развития, плодоношения и размножения этих растений с учетом их взаимодействия с окружающей средой.

Понятие «плодоводство» несколько уже, чем садоводство, которое включает в себя не только плодоводство, но и виноградарство, а также декоративное садоводство. Плоды и ягоды являются источником необходимых для полноценного питания человека веществ.

В них содержится большое количество таких органических и минеральных соединений, как жиры, сахара, кислоты, калий, кальций, железо, йод, бром, различные витамины, а также дубильные, пектиновые, ароматические и другие вещества.

Плоды и ягоды, несмотря на невысокую энергетическую ценность (за исключением плодов орехоплодных культур), имеют большое профилактическое значение, так как их систематическое употребление способствует предупреждению и более успешному лечению сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных, простудных и многих других заболеваний.

Плоды могут использоваться не только в свежем, но и в замороженном, и переработанном (соки, компоты, варенье, мармелады, джемы и др.) виде. По данным Института питания, годовая норма потребления плодов, ягод и винограда на душу населения должна составлять 90… 120 кг. К сожалению, в настоящее время в России потребление их не превышает 20…30 кг.

Велико значение плодовых культур в экологической системе, поскольку они способствуют очищению атмосферы, уменьшают силу ветра. Плодовые культуры широко используются в декоративных целях при озеленении зданий, населенных пунктов, посадках вдоль дорог, а также в парковом строительстве.

Велика их роль и в агромелиорации, так как они уменьшают рост оврагов и смыв плодородных слоев почвы на склонах. Многие плодовые растения являются хорошими медоносами, а древесина некоторых из них высоко ценится в мебельной промышленности.

Большое разнообразие специфических веществ, содержащихся в плодах и других органах этих растений, обусловливает их использование в красильном, кожевенном и других производствах, а также в фармацевтической промышленности. Плодовые растения возделываются человеком более 10 тыс. лет. В России заниматься плодоводством начали в X—XII вв.

В это время в монастырских, княжеских и купеческих садах выращивали в основном яблоню, грушу, вишню и малину. В XV—XVI вв. культура возделывания плодовых растений уже находилась на высоком уровне, причем в теплицах и оранжереях выращивались и экзотические плодовые растения. Уже в XVIII в.

в южных районах России начинает быстро увеличиваться товарное производство плодов, а с развитием в XIX в. капитализма плодоводство превратилось в промышленную отрасль сельского хозяйства. В 1913 г. сады в России занимали 655 тыс. га. В последующем их площадь постоянно возрастала, так как создавались крупные специализированные садоводческие хозяйства площадью 1000…2000 га и более.

В 1960 г. в России сады и ягодники занимали максимальную площадь, которая составляла 1490,5 тыс. га. В настоящее время под садами и ягодниками в стране находится 853 тыс. га (65,2 % от уровня 1960-х гг.). Продуктивность плодовых насаждений нарастала вплоть до конца 1980-х гг., но в начале 1990-х гг.

она понизилась и в последние годы в товарных хозяйствах составила у семечковых менее 70 %, у косточковых и ягодных менее 80 % по отношению к урожаю 1960-х гг. Плодоводство как отрасль представлено садами в производственных предприятиях, а также в частном секторе (приусадебные, коллективные и др.). До 1991 г.

главную роль играли садоводческие предприятия, но затем приоритет был отдан частному сектору. В результате производство фруктов в садоводческих предприятиях в 2000 г. сократилось по сравнению с уровнем 1960-х гг. более чем в 4 раза и составило лишь около 10 % общего валового сбора. Остальные 90 % выращиваются и потребляются, как правило, самими производителями.

Приусадебное садоводство позволяет сохранить уровень валового сбора плодов (около 2 млн. т), но перспектива роста его очень мала. Не оправдало надежд и фермерство. Сокращение площадей под садами произошло, прежде всего, в результате сильного вымерзания плодовых насаждений в течение зимнего периода в 1968—1969, 1978 — 1979, 1984—1985 и 1993—1994 гг.

Восстановление пострадавших насаждений в России не проводилось, кроме того, в некоторых хозяйствах по различным причинам сады были раскорчеваны полностью. Обострила положение также и неблагополучная экономическая ситуация в стране.

Несовершенство законодательной базы, недостаточный контроль за реформами, отсутствие реального изменения отношений собственности, монополизм цен на энергоносители, удобрения, железнодорожные перевозки, а также неоправданно рез- кое изменение соотношения цен на сельскохозяйственную продукцию вызвали существенное снижение доходности садоводства.

Тем не менее некоторые хозяйства и в этих сложных условиях сумели добиться хороших результатов. Так, например, в садоводческом хозяйстве ТОО «15 лет октября» Лебедянского района Липецкой области в неблагоприятном для садоводства 1995 г. было получено 8 млрд. руб. прибыли, а в 1996 г. — 14 млрд. руб. Валовой сбор плодов составил от 11 до 22 тыс.

т в год, средняя урожайность — от 130 до 240 ц/га. Плодоносящие сады, занимая всего 9 % от общей площади пашни, обеспечили получение около 50 % всей прибыли от растениеводства.

Для восстановления плодоводства как отрасли разработана специальная Федеральная программа «Возрождение садоводства России», направленная на разработку и внедрение организационных, технологических и экономических мер, обеспечивающих полное и устойчивое обеспечение населения плодами и ягодами, а промышленности — сырьем для переработки.

Для увеличения производства плодов и ягод необходимо повысить уровень интенсификации плодоводства, в первую очередь за счет закладки садов на слаборослых клоновых подвоях, усовершенствовать специализацию и концентрацию отрасли, внедрить ценные сорта и прогрессивные технологии возделывания садов, хранения и переработки плодово-ягодной продукции.

Реальный выход из сложившейся ситуации возможен лишь путем, в основе которого лежит стратегия адаптивного развития плодоводства, когда учитываются породные и сортовые приспособленческие реакции в конкретной местности с определенным ее экологическим потенциалом, уровень развития производительных сил и производственных отношений, технико-технологические достижения. Практика 1960 — 1990 гг.

показала, что в общем комплексе факторов, определяющих устойчивое положение садоводства, очень важную роль играет потенциал территории. Из-за ошибок в ее выборе погибли сады на больших площадях.

В настоящее время более чем на 2/3 территории России наблюдается температурный, водный и минеральный дисбаланс, поэтому из общих потерь в экономике страны, вызванных неблагоприятными природными факторами, около 70 % приходится на сельскохозяйственную продукцию. Морозы, как и другие отрицательные факторы, могут привести к ликвидации всего урожая.

В последние десятилетия произошло значительное изменение биоклиматического потенциала, увеличилась нестабильность температурного режима и осадков. Так, в зимний период (даже в Сибири) в несколько раз увеличилась продолжительность оттепелей, а их глубина в 3 раза превысила норму.

Во Всероссийском селекционно-технологическом институте садоводства и питомниководства (ВСТИСП) создана модель для мягких зим, позволяющая прогнозировать состояние растений, а следовательно, ослаблять технологическими средствами отрицательное воздействие факторов окружающей среды. Кроме того, было установлено, что только оптимальный урожай способствует обеспечению необходимого уровня морозоустойчивости растений, в противном случае устойчивость растений к низким температурам уменьшается. Ученые-плодоводы России внесли огромный вклад в развитие отечественного садоводства. Основоположником русской агрономии и научного садоводства считается А. Т. Болотов. В конце XIX — начале ЮС в. в России работали такие крупные ученые-плодоводы, как М. В. Рытов, Р. И. Шредер, JI. П. Симиренко, В.В.Пашкевич, Н. И. Кичунов. Огромное влияние на развитие плодоводства оказал своими работами по селекции плодовых и ягодных растений И. В. Мичурин. В середине XX в. существенный вклад в развитие садоводства в России внесли такие известные ученые, как П.Н.Яковлев, И.С.Горшков, С.Ф.Черненко, П. Г. Шитт, 3. А. Метлицкий, Н. Г. Жучков, В. А. Колесников, А. В. Драгавцев, В. И. Будаговский, С.Н.Степанов, Г.В.Трусевич, М.А.Лисавенко и др. В настоящее время ученые-плодоводы достигли значительных успехов в области селекции растений, изучения их биологии и разработки агротехники. Достижения науки широко внедряются в производство. В стране имеется широкая сеть сортоиспытательных и опытных станций, зональных научно-исследовательских институтов, которые оказывают помощь предприятиям по ведению садоводства на научно обоснованной, промышленной основе, а также в развитии приусадебного садоводства.

Успешное выполнение задач, стоящих перед плодоводством, зависит от заинтересованности самих работников, а также от их квалификации. Учащиеся, приобретающие профессию садовода, обязаны хорошо знать биологические особенности плодовых и ягодных культур, а также уметь использовать передовые приемы их возделывания, обеспечивающие получение хороших и стабильных урожаев.

Плодоводство представляет собой отрасль сельского хозяйства, объектами культуры которой являются многолетние растения, образующие съедобные плоды.

Научное плодоводство изучает биологию плодовых и ягодных растений, их место и роль в экологической системе, закономерные связи с факторами внешней среды и на этой основе разрабатывает теоретическую базу, необходимую для определения перспектив развития отрасли и создания дифференцированной технологии выращивания высокопродуктивных насаждений. Значение плодоводства в жизни человека велико.

Фрукты — прекрасные пищевые продукты. Они содержат в легко усваиваемых формах многие сахара, органические кислоты. В состав плодов и ягод входят белки, жиры, минеральные соли, дубильные, пектиновые, многие ароматические и другие вещества. Плоды богаты биологически активными соединениями, в первую очередь витаминами. Они содержат витамины А, В1, В2, Вб, С, РР и др.

Полноценный пищевой рацион человека должен быть сбалансирован не только по калорийности, но и по содержанию витаминов и других биологически активных веществ, минеральных солей, органических кислот и других компонентов, выполняющих важные физиологические и биологические функции в организме.

Если калорийность питания обеспечивается в основном за счет продуктов животного и растительного происхождения, богатых белками, жирами и углеводами, то источником биологически активных веществ являются главным образом плоды и овощи. Минимальная общая потребность человека в плодах и ягодах по медицинским обоснованным нормам составляет 100 кг в год.

Из общей нормы доля яблок около 35%, цитрусовых 10, винограда 8, вишни, груш, слив, земляники, малины, смородины по 4—5%, остальное количество дополняется абрикосами, персиками, крыжовником, клюквой, голубикой, черникой и другими дикорастущими ягодами. Нормы потребления человеком фруктов являются определяющими факторами в планировании развития отрасли плодоводства.

Велико лечебное значение плодов. Биологически активные вещества, содержащиеся в плодах и ягодах, способны оказать непосредственно лечебное действие на организм человека. Но основная роль плодов — предупреждение различных заболеваний.

Профилактическая функция многих фруктов осуществляется прежде всего в результате их поливалентного положительного действия на обмен веществ, усиления функциональной деятельности жизненно важных органов, что в целом способствует повышению устойчивости человека к неблагоприятным факторам среды.

Систематическое употребление фруктов способствует предупреждению и более успешному лечению таких распространенных заболеваний, как сердечно-сосудистые (атеросклероз, гипертония, гипотония и др.), заболевания крови, гипо и авитаминозы, желудочно-кишечные (гастрит и язвенная болезнь, нарушение пищеварения), а также инфекционные заболевания (дизентерия).

Плоды оказывают положительное действие при нарушении деятельности желез внутренней секреции, вызывающем ряд заболеваний (базедова болезнь, диабет, заболевания печени и почек). Значительна роль плодов в профилактике общей слабости, ожирения, нарушения солевого обмена, простудных заболеваний. Употребление фруктов способствует повышению устойчивости организма при лучевых поражениях.

Плодоводство занимает значительное место в народном хозяйстве СССР. Фрукты широко используются как сырье в пищевой промышленности. Из плодов маслины изготавливают лучшее в мире масло — оливковое. Прекрасное масло получают из ядер грецкого ореха, семян сливы, абрикоса и других культур. Самое широкое применение плоды и ягоды находят в кондитерской промышленности.

Велико значение фруктов в перерабатывающей промышленности. Из них готовят разнообразные вина, варенья, компоты, джемы, желе, мармелады, сиропы, сухофрукты и другие продукты. Особенно большое значение имеет изготовление натуральных соков, обладающих высокими диетическими и лечебными свойствами. Продукты переработки плодов и ягод существенно облегчают решение проблемы круглогодового снабжения населения фруктами.

Плодоводство

Плодоводство

Рассмотрены основы классификации и биологии плодовых растений, включая способы размножения и технологии выращивания посадочного материала. Изложены вопросы закладки сада, формирования крон, ухода за деревьями и почвой в саду.

Впервые в учебном пособии по плодоводству приведены основные сведения по защите плодовых и ягодных растений от вредителей и болезней. Приведено краткое описание биологии и технологии выращивания малораспространенных и перспективных культур.

Учебное пособие предназначено для магистров и бакалавров вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Садоводство», «Агрономия», «Экология и природопользование», «Технология производства, хранения и переработки растениеводческой продукции», «Агрохимия и агропочвоведение».

Также будет полезно для специалистов, фермеров и садоводов-любителей.

Предисловие

Плодоводство является частью садоводства, которое, в свою очередь, является частью обширной науки — растениеводства. Плодоводство как наука занимается изучением и выращиванием многолетних растений, дающих человеку съедобные в свежем и переработанном виде плоды.

Прежде всего она изучает биологию, морфологические особенности, закономерности роста, развития, размножения и плодоношения различных плодовых растений; занимается также селекцией новых высокопродуктивных и экологически устойчивых сортов плодовых растений, разрабатывает методы и способы выращивания высоких ежегодных урожаев плодов с наименьшими затратами труда и средств.

Основная задача отрасли плодоводства в развитии агропромышленного комплекса состоит в необходимости обеспечения населения страны плодами и ягодами, а перерабатывающих предприятий — нужным сырьем. В выполнении этой задачи важное место отводится будущим плодовым насаждениям, посадка которых является важным и ответственным делом.

Значение плодоводства. Плоды и ягоды являются древнейшими продуктами, которые наряду с мясом диких животных и рыбой составляли рацион древнего человека за много тысячелетий до нашей эры. Плоды, ягоды и орехи — ценные продукты питания.

Они содержат большое количество углеводов (фруктоза, глюкоза, сахароза), например семечковые, косточковые и ягодные культуры 13–17% (в сушеном виде до 75% и более — инжир, хурма, абрикос), жиры (грецкий орех, пекан, фисташка настоящая, миндаль — до 77%), органические кислоты (яблочная, лимонная и др.

), минеральные и ароматические вещества, витамины С (особенно черная смородина, актинидия, недозрелые плоды грецкого ореха), В1, В2, В6, Р, РР, провитамин А и др.

Орехи (грецкий, фундук, пекан, миндаль, фисташка настоящая), кроме того, содержат 15–22% белков, калорийность их выше калорийности рыбы, мяса, хлеба и почти равна калорийности сливочного масла. Продукты плодоводства обладают рядом свойств, обусловливающих их большое значение в диетическом и лечебном питании.

Свежие яблоки и груши зимних сортов, орехи, замороженные плоды косточковых (слива, вишня и др.) и ягодных (малина, земляника) культур выдерживают длительное хранение и дальнюю перевозку.

Плоды и ягоды идут для приготовления варенья, компота, пастилы, повидла, мармелада, джема, конфитюра, желе, сока, сиропа, вина, спирта, сухофруктов. Благодаря этому продукты плодоводства можно использовать для питания в течение круглого года. Многие плодовые культуры декоративны, поэтому применяются в озеленении городов и других населенных пунктов. Почти все плодовые и ягодные растения — хорошие медоносы.

История плодоводства. Плодоводство — одна из древних отраслей растениеводства. Родиной плодовых и ягодных культур являются Юго-Восточная, Передняя и Средняя Азия, Закавказье и побережье Средиземного моря. Плодоводство было известно (по письменным источникам) в Вавилоне и Ассирии (за 3 тыс. лет до н. э.), Китае (2 тыс. лет), Индии (около 2 тыс.

лет), Крыму (700 лет), Греции (400–300 лет до н. э.). Считают, что яблоня, груша, слива, персик, абрикос, маслина и гранат находятся в культуре свыше 4 тыс. лет, черешня, вишня и лимон — более 2 тыс. лет. В пределах бывшего СССР плодовые культуры выращивались 5–2 тыс. лет назад (в Средней Азии (Согдина и Фергана) и Закавказье (Бактрия, Армения)).

В период феодализма, и особенно в средние века, плодоводство стало распространяться в странах Западной Европы, особенно во Франции; в это время оно было сосредоточено в феодальных поместьях и монастырях и носило в основном натуральный характер. С развитием капитализма и образованием мирового рынка совершенствовались способы возделывания плодовых и ягодных растений.

В XVII–XVIII вв. плодоводство начало усиленно развиваться в Нидерландах, Бельгии, Великобритании, в XIX в. — в Германии. В этот период было выведено много ценных сортов плодовых и ягодных культур (яблони — Розмарин белый, Ренет шампанский, Пепин лондонский, Кальвиль белый и др., груши — Деканка зимняя, Бере Боск, Лесная красавица и др.). Уже в XIX в.

в Западной Европе и США появились большие площади промышленных садов.

В Киевской Руси, начиная с X в., плодоводство развивалось в монастырях и на княжеских землях. В Москве и Подмосковье в XV–XVI вв.

имелись сады, где разводили яблоню, грушу, вишню, сливу, крыжовник, а в оранжереях — лимон, апельсин, персик и абрикос; в этот же период начала распространяться культура земляники и клубники. В XVIII в.

плодоводство получило значительное развитие в южных и юго-западных районах России. Этому способствовало появление в конце XVIII — начале XIX вв. научной литературы по плодоводству.

Развитие плодоводства как науки в России. Первые специальные училища садоводства, ботанические и помологические сады с питомниками появились в России в конце XVIII в. В 1812 г.

был организован Никитский ботанический сад (около Ялты) — крупнейшее научное учреждение по садоводству. В XIX в. стал издаваться журнал «Садоводство». В конце XIX — начале XX вв.

на территории бывшего СССР было открыто 13 опытных станций, 25 училищ, 35 школ садоводства, в том числе Персиановская школа садоводства при Донском войсковом питомнике.

Первым выдающимся садоводом России по праву считается А. Т. Болотов (1738–1833) — основоположник русской агрономии и научного садоводства.

А. Т. Болотов впервые обосновал необходимость уплотненно-строчного размещения плодовых деревьев с формированием малогабаритных крон. Он издал первую русскую «Помологию» в 10 томах, где описал более 600 сортов яблони и груши и изложил методику их изучения и описания.

М. В. Рытов (1845–1920) полвека преподавал плодоводство в земледельческом училище в Горках (ныне Белорусская сельскохозяйственная академия), написал множество статей и несколько учебников, большой труд «Русские яблоки», который и сейчас представляет ценность для плодоводов.

Л. П. Симиренко (1855–1918) создал в селе Млиев Киевской губернии один из лучших в Европе плодовый питомник, написал книгу «Крымское промышленное плодоводство», огромный труд в 3 томах «Помология». Питомник Л. П. Симиренко впоследствии превратился в опытную станцию и научно-исследовательский институт садоводства им. Л. П. Симиренко.

В. В. Пашкевич (1856–1939) — крупный плодовод, организовавший многочисленные экспедиционные обследования садов. Он проводил большую организаторскую работу по развитию плодоводства в России.

Н. И. Кичунов (1863–1942) написал 76 книг по плодоводству и декоративному садоводству, не утративших своего значения и в наши дни.

И. В. Мичурин (1855–1935) — великий русский селекционер-плодовод. Он первым в России начал селекционным путем выводить новые сорта плодовых культур. Теоретические основы селекции плодовых растений были описаны И. В. Мичуриным еще в 1911 г. («Выведение новых сортов плодовых деревьев и кустарников из семян»).

Его методы до сих пор широко используют в научном плодоводстве в разных странах. Благодаря работам И. В. Мичурина и по его личной инициативе на территории бывшего СССР была организована широкая сеть специализированных научно-исследовательских учреждений (опытных станций, институтов и др.) по садоводству.

В середине XX века существенный вклад в развитие садоводства внесли такие широко известные ученые, как П. Н. Яковлев, И. С. Горшков, С. Ф. Черненко, П. Г. Шитт, З. А. Метлицкий, Н. Г. Жучков, В. А. Колесников, А. П.

 Драгавцев, В. И. Будаговский, С. Н. Степанов, Г. В. Трусевич, М. А. Лисавенко и др.

Ученые-плодоводы России достигли значительных успехов в селекции плодовых и ягодных растений, изучении их биологии, разработке агро-техники.

Состояние и перспективы развития плодоводства в России. Как сообщают в своей работе Ю. В. Гурьянова и В. Б. Семенов (2007), сложившаяся в последние годы ситуация в промышленном садоводстве, к сожалению, ухудшается. В меньшей мере это проявляется в специализированных хозяйствах.

Прежде экономически устойчивая отрасль России, в последние годы находится в кризисном состоянии: валовые сборы плодов и ягод уменьшаются, падает урожайность насаждений, снизилась заинтересованность в повышении урожайности садов, ухудшилось обеспечение хозяйств средствами механизации и препаратами для защиты растений от вредных организмов.

В настоящее время Российская Федерация оказалась без заводов по производству техники для садоводства, уменьшилось количество предприятий, перерабатывающих садоводческую продукцию.

Анализ современного состояния садоводства России показывает, что экономические реформы последних лет отрицательно сказались на развитии отрасли, так как инвестиционные капиталовложения по времени оборота средств через многолетние плодовые насаждения значительно уступают другим отраслям и не являются привлекательными для инвесторов. В последние годы XX столетия садами и ягодниками в России было занято 853 тыс. га сельскохозяйственных угодий, в том числе под семечковыми — 518 тыс. га, косточковыми — 189 и ягодниками — 147 тыс. га. Это значительно меньше показателей 1960-х гг., по сравнению с которыми семечковых осталось 53,2%, косточковых — 80, ягодников — 63,5%.

В последние годы нового столетия отмечается глобальное изменение климата, увеличение общей техногенной нагрузки на агробиоценозы. Недостаточно адаптированным к происходящим климатическим изменениям оказался ассортимент плодовых культур, усилилась роль различных стресс-факторов, изменилось функционирование фитопатогенов.

Неприспособленными к изменившимся агроклиматическим условиям оказались технологии, применявшиеся в сельскохозяйственном производстве и садоводстве. Средняя урожайность семечковых культур в хозяйствах находится на уровне 40–45 ц/га, в лучших хозяйствах — в 2 раза выше, в передовых — в 4–5 раз выше.

Однако это примерно в 3–5 раз ниже, чем в странах Европы с развитым садоводством. Важнейшим условием выхода отрасли из кризиса является интенсификация садоводства на основе ускоренного внедрения достижений научно-технического прогресса.

Создание скороплодных садов, обеспечивающих высокую урожайность плодов хорошего качества, позволит обеспечить большую экономическую эффективность их производства, создаст привлекательные условия для инвестиций и обеспечит быстрый возврат вложенных средств.

Перед закладкой новых интенсивных садов прежде всего необходимо осуществить в каждом садоводческом хозяйстве качественную оценку всех существующих промышленных насаждений, прежде всего основной плодовой породы — яблони.

В настоящее время достижения науки, опыт специализированных садоводческих хозяйств показывают, что плодоводство имеет все возможности для успешного выполнения задач, поставленных перед отраслью современными рыночными условиями хозяйствования.

ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение

Глава 2. Морфология и биология плодовых растений

2.1. Строение надземной части плодового дерева……………16

2.2. Типы вегетативных побегов……………22

2.3. Репродуктивные побеги и веточки семечковых пород……………23

2.4. Репродуктивные органы косточковых пород……………27

2.5. Корневые системы плодовых растений……………29

2.6. Экологические факторы в жизни плодовых растений и способы их регулирования……………33

2.6.1. Свет……………33

2.6.2. Тепло……………34

2.6.3. Вода……………36

2.6.4. Воздух……………38

2.6.5. Питательные элементы……………38

Глава 3. Закономерности роста и плодоношения плодовых растений……………42

3.1. Возрастные периоды жизни плодовых растений (большой цикл)……………42

3.2. Малый (годичный) цикл роста и развития плодовых растений……………43

Глава 4. Способы размножения плодовых растений……………48

4.1. Причины несохранения (потери) сортов при семенном размножении у плодовых растений……………48

4.2. Основные способы вегетативного размножения……………49

4.2.1. Естественное вегетативное размножение……………49

4.2.2. Способы искусственного вегетативного размножения……………50

Глава 5. Плодовый питомник……………64

5.1. Задачи и структура плодового питомника……………64

5.2. Основные подвои главных пород……………67

5.2.1. Классификация подвоев……………69

5.3. Условия успешного срастания подвоев и привоев. Жизнеспособность и продуктивность сортоподвойных комбинаций……………72

5.4. Технология выращивания семенных подвоев……………74

5.4.1. Пересадочная и беспересадочная культура подвоев……………76

5.5. Технология выращивания клоновых (вегетативно размножаемых) подвоев……………77

5.6. Технология окулировки подвоев……………77

5.7. Способы окулировки……………78

5.7.1. Окулировка способом «в приклад»……………78

5.7.2. Окулировка в Т-образный разрез под кору……………80

5.8. Технология прививки черенками……………82

5.8.1. Общие правила выполнения прививок черенками……………83

5.8.2. Основные способы прививки черенками……………84

5.9. Технология перепрививки плодовых деревьев……………89

5.9.1. Схема перепрививки деревьев……………89

5.9.2. Уход за перепривитыми деревьями……………91

5.10. Техника безопасности при проведении прививочных работ……………91

5.11. Сопутствующие вопросы и ответы на них……………92

Глава 6. Закладка сада……………99

6.1. Выбор типа сада……………99

6.2. Прямые и косвенные способы оценки садопригодности участка……………100

6.3. Выбор породно-сортового состава сада……………103

6.4. Выбор схемы посадки деревьев……………104

6.5. Предпосадочная подготовка почвы……………105

6.6. Организация территории сада……………106

6.7. Принципы подбора сортов-взаимоопылителей……………107

6.8. Система размещения сортов-взаимоопылителей в саду……………107

6.9. Садозащитные насаждения. Типы, конструкции, породный состав……………109

6.10. Глубина посадки плодовых растений……………111

6.11. Сроки посадки плодовых растений……………112

6.12. Причины низкой приживаемости саженцев……………113

6.13. Приемы, обеспечивающие высокую приживаемость саженцев……………114

6.14. Приемы ускорения плодоношения молодых деревьев……………115

6.14.1. Кольцевание ветвей и штамбов……………117

6.14.2. Накладка плодового пояса……………119

6.14.3. Насечки……………120

6.14.4. Сдавливание……………120

6.14.5. Надламывание ветвей……………120

6.14.6. Скручивание ветвей с надламыванием (деформация)……………121

6.14.7. Отгибание (наклоны) ветвей……………121

6.14.8. Малораспространенные приемы ускорения плодоношения молодых деревьев……………122

Глава 7. Обрезка и формирование кроны плодовых деревьев……………125

7.1. Задачи, решаемые обрезкой в различные возрастные периоды……………125

7.2. Приемы и техника обрезки……………127

7.3. Требования, предъявляемые к кроне плодового дерева……………131

7.4. Основные принципы формирования современных крон……………133

7.5. Современные типы крон и их характеристика……………134

7.5.1. Естественно-улучшенные кроны……………134

7.5.2. Естественно-искусственные (промежуточные, переходные, уплощенные) кроны……………137

7.5.3. Искусственные кроны……………139

7.6. Особенности формирования и обрезки деревьев косточковых культур……………147

7.6.1. Вишня……………147

7.6.2. Черешня……………148

7.6.3. Абрикос и слива……………149

7.6.4. Персик……………150

7.6.5. Алыча……………151

7.7. Сроки обрезки деревьев……………152

7.8. Обрезка «запущенных» деревьев……………153

7.9. Сопутствующие вопросы и ответы на них……………155

Глава 8. Уход за молодым и плодоносящим садом……………158

8.1. Способы орошения садов……………158

8.1.1. Орошение молодого сада……………158

8.1.2. Орошение плодоносящего сада……………159

8.1.3. Фертигация и ее применение……………164

8.2. Системы содержания почвы в садах……………165

8.2.1. Бессменный черный пар……………166

8.2.2. Система междурядных культур……………167

8.2.3. Паросидеральная система……………168

8.2.4. Система постоянного задернения почвы……………168

8.2.5. Система черезрядного (временного) задернения……………169

8.2.6. Дерново-перегнойная система……………169

8.3. Применение гербицидов в садах……………170

8.4. Применение удобрений в садах……………174

8.4.1. Предпосадочное внесение удобрений……………174

8.4.2. Удобрение молодых деревьев……………177

8.4.3. Удобрение плодоносящих садов……………180

8.4.4. Внекорневые подкормки: эффективность, сроки, состав и концентрации препаратов……………182

8.4.5. Особенности применения удобрений под ягодные культуры……………185

8.5. Сопутствующие вопросы и ответы на них……………188

Глава 9. Защита плодовых растений от вредителей и болезней……………228

9.1. Классификация болезней плодовых растений……………228

9.2. Основные группы вредителей плодовых растений……………230

9.3. Календарь мероприятий по защите плодовых и ягодных культур от вредителей и болезней……………232

9.3.1. Ранневесенний период (март — начало апреля)……………232

9.3.2. Весенний период (конец апреля — май)……………235

9.3.3. Летний период (конец мая — сентябрь)……………239

9.3.4. Осенне-зимний период……………246

9.4. Насекомоядные птицы и другие полезные живые организмы в саду……………249

9.5. Использование биопрепаратов в борьбе с вредителями и болезнями……………249

9.6. Меры борьбы с вирусными болезнями растений……………253

9.7. Сопутствующие вопросы и ответы на них……………254

Глава 10. Ягодные культуры и технология их выращивания……………271

10.1. Земляника……………271

10.1.1. Требования, предъявляемые к участку для выращивания земляники……………271

10.1.2. Выращивание земляники……………273

10.2. Малина……………287

10.2.1. Морфологические и биологические особенности малины……………287

10.2.2. Требования к условиям произрастания малины……………289

10.2.3. Технология выращивания малины……………291

10.3. Ежевика……………295

10.3.1. Морфологические и биологические особенности ежевики……………295

10.3.2. Требования к условиям произрастания ежевики……………297

10.3.3. Технология выращивания ежевики……………298

10.3.4. Сорта ежевики……………300

10.3.5. Особенности ухода за ежевикой……………300

10.4. Смородина……………301

10.4.1. Морфологические и биологические особенности смородины……………302

10.4.2. Технология выращивания смородины……………304

10.5. Крыжовник……………308

10.5.1. Биологические особенности, питательные и целебные свойства……………308

10.5.2. Выбор места и подготовка участка под крыжовник……………309

10.5.3. Посадка……………309

10.5.4. Уход……………311

10.5.5. Размножение……………315

10.5.6. Сбор урожая крыжовника……………317

Глава 11. Малораспространенные и перспективные культуры……………318

11.1. Актинидия коломикта (ползун, амурский крыжовник, кишмиш)……………318

11.1.1. Происхождение и распространение……………318

11.1.2. Значение и применение……………319

11.1.3. Размножение актинидии……………319

11.1.4. Технология выращивания……………322

11.2. Арония (черноплодная рябина)……………322

11.2.1. Происхождение и распространение……………323

11.2.2. Значение и применение……………323

11.2.3. Размножение аронии……………324

11.2.4. Технология выращивания……………325

11.3. Барбарис……………326

11.3.1. Происхождение и распространение……………326

11.3.2. Значение и применение……………327

11.3.3. Размножение барбариса……………328

11.3.4. Технология выращивания……………328

11.4. Боярышник……………330

11.4.1. Происхождение и распространение……………330

11.4.2. Значение и применение……………330

11.4.3. Размножение боярышника……………331

11.4.4. Технология выращивания……………332

11.5. Вишня войлочная……………332

11.5.1. Происхождение и распространение……………332

11.5.2. Значение и применение……………333

11.5.3. Размножение вишни войлочной……………333

11.5.4. Технология выращивания……………334

11.6. Жимолость съедобная……………335

11.6.1. Происхождение и распространение……………335

11.6.2. Значение и применением……………336

11.6.3. Размножение жимолости съедобной и технология выращивания……………337

11.7. Йошта……………338

11.7.1. Происхождение и распространение……………338

11.7.2. Значение и применение……………339

11.7.3. Размножение йошты……………339

11.7.4. Технология выращивания……………340

11.8. Ирга……………341

11.8.1. Происхождение и распространение……………341

11.8.2. Значение и применение……………341

11.8.3. Размножение и технология выращивания……………342

11.8.4. Технология выращивания……………342

11.9. Калина……………343

11.9.1. Происхождение и распространение……………343

11.9.2. Значение и применение……………343

11.9.3. Размножение калины……………344

11.9.4. Технология выращивания……………344

11.10. Кизил……………345

11.10.1. Происхождение и распространение……………345

11.10.2. Значение и применение……………345

11.10.3. Размножение кизила……………346

11.10.4. Технология выращивания……………348

11.11. Лимонник китайский……………350

11.11.1. Происхождение и распространение……………350

11.11.2. Значение и применение……………350

11.11.3. Размножение лимонника китайского……………352

11.11.4. Технология выращивания……………353

11.12. Облепиха……………355

11.12.1. Происхождение и распространение……………355

11.12.2. Значение и применение……………355

11.12.3. Размножение облепихи……………356

11.12.4. Технология выращивания облепихи……………359

11.13. Рябина обыкновенная……………360

11.13.1. Происхождение и распространение……………360

11.13.2. Значение и применение……………360

11.13.3. Размножение рябины……………362

11.13.4. Технология выращивания рябины……………364

11.13.5. Вредители и болезни рябины……………364

11.14. Смородина золотистая……………365

11.14.1. Происхождение и распространение……………365

11.14.2. Значение и применение……………366

11.14.3. Размножение смородины золотистой……………367

11.14.4. Технология выращивания растений……………368

11.15. Фундук (лещина, лесной орех)……………370

11.15.1. Происхождение и распространение……………370

11.15.2. Значение и применение……………370

11.15.3. Размножение фундука……………370

11.15.4. Технология выращивания……………373

11.16. Хеномелес (айва японская)……………373

11.16.1. Происхождение и распространение……………374

11.16.2. Значение и применение……………374

11.16.3. Размножение хеномелеса……………375

11.16.4. Технология выращивания……………376

11.17. Черемуха……………377

11.17.1. Происхождение и распространение……………377

11.17.2. Значение и применение……………378

11.17.3. Размножение черемухи и технология выращивания……………379

11.17.4. Вредители и болезни черемухи……………379

11.18. Шелковица……………380

11.18.1. Происхождение и распространение……………380

11.18.2. Значение и применение……………381

11.18.3. Размножение шелковицы……………382

11.18.4. Технология выращивания……………383

11.19. Шиповник……………384

11.19.1. Происхождение и распространение……………384

11.19.2. Значение и применение……………384

11.19.3. Размножение шиповника……………385

11.19.4. Технология выращивания……………386

Словарь специальных терминов……………388

Список литературы……………407

Источник: https://www.AgroXXI.ru/shop/prirodopolzovanie/plodovodstvo.html

Плодоводство — это… Что такое Плодоводство?

Плодоводство
        1) отрасль растениеводства, разведение плодовых культур (См. Плодовые культуры) на обособленных земельных массивах и приусадебных участках (называются плодовыми садами (См. Плодовый сад)) с целью получения плодов, ягод и орехов. К П. относятся: собственно П. (выращивание семечковых, косточковых и орехоплодных культур), ягодоводство (см. Ягодные культуры), питомниководство (см.

Плодовый питомник). Субтропическое П. (см. Субтропические плодовые культуры) и цитрусоводство (см. Цитрусовые культуры) обычно рассматриваются как самостоятельные отрасли растениеводства.

         Плоды, ягоды и орехи — ценные продукты питания.

Они содержат большое количество сахаров (фруктоза, глюкоза, сахароза), например семечковые, косточковые и ягодные культуры 13—17% (в сушёном виде до 75% и более — инжир, хурма, абрикос), жиры (грецкий орех, пекан, фисташка настоящая, миндаль до 77%), органические кислоты (яблочная, лимонная и др.

), минеральные и ароматические вещества, витамины С (особенно чёрная смородина, актинидия, недозрелые плоды грецкого ореха), B1, В2, B6, Р, PP, провитамин А и др. Орехи (грецкий, пекан, фундук, миндаль, фисташка настоящая), кроме того, содержат 15—22% белков, калорийность их выше калорийности рыбы, мяса, хлеба и почти равна калорийности сливочного масла. Продукты П.

обладают рядом свойств, обусловливающих их большое значение в диетическом и лечебном питании. Свежие яблоки и груши зимних сортов, орехи, замороженные плоды косточковых (слива, вишня и др.) и ягодных (малина, земляника) культур выдерживают длительное хранение и дальнюю перевозку.

Плоды, ягоды и орехи идут для приготовления варенья, компота, пастилы, повидла, мармелада, джема, конфитюра, желе, сока, сиропа, вина, спирта, сухофруктов. Благодаря этому продукты П. можно использовать для питания в течение круглого года. Многие плодовые культуры декоративны, поэтому применяются в озеленении городов и др. населённых пунктов. Почти все плодовые и ягодные растения хорошие медоносы.

         История плодоводства. П. — одна из древних отраслей растениеводства. Родиной плодовых и ягодных культур являются Юго-Восточная, Передняя и Средняя Азия, Закавказье и побережье Средиземного моря. П. было известно (по письменным источникам) в Вавилоне и Ассирии (за 3 тыс. лет до н. э.), Китае (2 тыс. лет), Индии (около 2 тыс.

лет), Крыму (700 лет), Греции (400—300 лет до н. э.). Считают, что яблоня, груша, слива, персик, абрикос, маслина и гранат находятся в культуре свыше 4 тыс. лет, черешня, вишня и лимон — более 2 тыс. лет. В пределах СССР плодовые культуры выращивались 5—2 тыс. лет назад в Средней Азии (Согдиана и Фергана) и Закавказье (Бактрия, Армения).

В период феодализма, и особенно в средние века, П. стало распространяться в странах Западной Европы, особенно во Франции; в это время оно было сосредоточено в феодальных поместьях и монастырях и носило в основном натуральный характер. С развитием капитализма и образованием мирового рынка совершенствовались способы возделывания плодовых и ягодных растений.

В 17—18 вв. П. начало усиленно развиваться в Нидерландах, Бельгии, Великобритании, в 19 в. в Германии. В этот период было выведено много ценных сортов плодовых культур (яблони — Розмарин белый, Ренет шампанский, Пепин лондонский, Кальвиль белый и др., груши — Деканка зимняя, Вере боск, Лесная красавица и др.). Примерно в 19 в.

в Западной Европе и США появились большие площади промышленных садов.

         В Киевской Руси начиная с 10 в. П. развивалось в монастырях и на княжеских землях. В Москве и Подмосковье в 15—16 вв.

имелись сады, где разводили яблоню, грушу, вишню, сливу, крыжовник, а в оранжереях — лимон, апельсин, персик и абрикос; в этот же период начала распространяться культура земляники и клубники. В 18 в. П.

получило значительное развитие в южных и юго-западных районах России и Подмосковье. Этому способствовало появление в конце 18 — начале 19 вв. научной литературы по П. В России, особенно в Крыму, Средней Азии и Центральном районе Европейской части, П.

становится промышленной товарной отраслью с начала 19 в. Однако общая отсталость дореволюционной России, слабое развитие путей сообщения, отсутствие холодильников и плодоперерабатывающей промышленности тормозили развитие П.

         Плодоводство в СССР. Социалистическая реконструкция сельского хозяйства, крупные капиталовложения в П., рост механизации, совершенствование методов организации труда, внедрение в производство достижений науки способствовали развитию П. в СССР. Площадь садов и ягодных плантаций возросла с 665 тыс. га в 1917 до 3734 тыс. га в 1973.

По республикам на 1973 площади садов распределялись следующим образом (в тыс.

га): в РСФСР — 1293, Украинской ССР — 1188, Белорусской ССР — 167, Узбекской ССР — 192, Казахской ССР — 110, Грузинской ССР — 178, Азербайджанской ССР — 145, Литовской ССР — 55, Латвийской ССР — 40, Молдавской ССР — 162, Киргизской ССР — 52, Таджикской ССР — 64, Армянской ССР — 52, Туркменской ССР — 19 и Эстонской ССР — 17. Валовой сбор плодов, ягод и орехов 8768 тыс.

т (1973). В передовых колхозах и совхозах выращивают высокие урожаи плодов (например, в совхозе «Агроном» Краснодарского края в 1968—1969 получили по 144 ц с 1 га на площади 1022 га, а в 8-летнем саду на карликовых подвоях в колхозе им. В. И. Ленина Ставропольского края по 200—420 ц с 1 га).

Созданы крупные товарные сады в совхозах и колхозах, например в совхозе «Сад-гигант» Краснодарского края сад (заложен в 1929) имеет площадь свыше 2000 га, в Молдавии посажен (1970) межколхозный сад на площади свыше 3000 га. Наряду с крупными имеются и тысячи мелких садов. Быстрыми темпами развивается приусадебное и коллективное П.

Выращиванием посадочного материала плодовых культур занимаются плодовые питомники. Разнообразие почвенно-климатических условий в СССР позволяет культивировать различные плодовые культуры (34 промышленные и 18 — любителей-садоводов). Благодаря обновлению районированного сортимента и созданию зимостойких сортов П. продвинулось в районы Севера, Урала, Сибири, Дальнего Востока, где до 1917 общая площадь садов не превышала 300 га.

         По породному и сортовому составу, технологии возделывания П. СССР имеет зональные различия. Районы П. условно делят на 3 зоны. К южной зоне П. относятся южные районы Казахской ССР, Северный Кавказ, Закавказье, Крым и др. районы Украины, Молдавской ССР, республики Средней Азии. Выращивают южные косточковые плодовые культуры: персик, абрикос, черешню, сливу (дающую чернослив), ценные десертные сорта, главным образом зимние сорта, яблони, груши, грецкий орех, фундук, фисташку, миндаль, а также субтропические плодовые культуры и виноград; ягодные культуры развиты слабо. Большая часть садов орошается. Центральная зона П. занимает северную часть Украины, Белоруссию, Центрально-чернозёмные области и нечернозёмный Центр, Поволжье; близки к этой зоне районы Северо-Запада Европейской части СССР, Прибалтики, некоторые районы Казахстана. Распространены культуры: яблоня, вишня, меньше груша и слива, сильно развита культура ягодных кустарников. Преобладают сорта яблони: Антоновка, Анис, Боровинка, Коричное полосатое, Грушовка московская; вишни: Владимирская, Шубинка, Любская; сливы: Очаковская, Зюзинская и др. П. занимаются в районах вокруг крупных городов (Москва, Ленинград, Горький, Казань и др.) и промышленных центров. Северо-восточная зона П. включает северные районы Европейской части СССР, Урал, Сибирь и Дальний Восток. Преобладают местные зимостойкие сорта яблони (например, ранетки). Большой удельный вес в П. имеют ягодные культуры (смородина и др.). Внедряется Стелющаяся культура плодовых деревьев, благодаря чему удаётся выращивать крупноплодные сорта яблони в суровых континентальных условиях. На Дальнем Востоке распространена культура сливы и груши.         В СССР выращивают около 10 тыс. сортов, из них для производства рекомендовано около 1500. Изучением и описанием сортов плодовых культур занимается Помология. В каждой зоне и каждом районе П. установлены районированные сортименты плодовых и ягодных культур с учётом соотношения культур и сортов. Плодовые питомники каждой области размножают районированные в ней сорта в соответствии с установленным процентным их соотношением. Дальнейшее развитие П. тесно связано с более перспективным размещением плодовых насаждений, переходом на интенсивные формы ведения П., т. е. с использованием культуры яблони и груши слаборослых подвоев (см. Карликовое плодоводство), применением плоских форм крон плодовых деревьев, уменьшением площади их питания при закладке новых садов, снижением высоты крон, увеличением площади орошаемых садов, уменьшением количества сортов, большей механизацией трудоёмких работ в садах, удобрением, с выведением новых сортов, плодоносящих ежегодно (см. Периодичность плодоношения), с развитием плодоперерабатывающей промышленности.

         Большую возможность для увеличения продуктов П. представляет освоение дикорастущих плодово-ягодных и орехоплодных массивов СССР; площадь под ними составляет 7—10 млн. га, урожай в год до 4 млн. т плодов, ягод и орехов.

         Мировое плодоводство. Ареал мирового П. охватывает широкий пояс в обоих полушариях — в умеренной, субтропической и тропической зонах от 60° с. ш. до 60° ю. ш. Наиболее богато по разнообразию выращиваемых культур П. умеренной и субтропической зон Северного полушария. В мировом П.

насчитывается около 200 плодовых, ягодных и орехоплодных культур, из них около 100 (в количестве тысячи сортов) в качестве промышленных. Самые распространённые культуры: яблоня, маслина, финиковая пальма, банан, манго и др. В отдельных странах мира площадь плодовых и ягодных культур достигает (тыс.

га): Китай — 2700, США — 1600, Индия — 913, Аргентина — 541, Югославия — 435, Бразилия — 419, Япония — 328, Италия — 425, Польша — 286, Франция — 208. В США, Аргентине и европейских странах преобладают мелкие по площади сады (до 10—20 га, редко 100 га и более). Во мн. странах выращивают небольшое количество сортов по каждой плодовой культуре.

Например, в США разводят 6 сортов яблони (Делишес, Мекинтош, Джонатан, Уайнсеп, Золотой Делишес и Ромбьюти), дающих около 80% товарной продукции.

         2) Наука, изучающая закономерности строения, роста, развития, размножения и плодоношения плодовых, ягодных и орехоплодных культур и разрабатывающая научные основы дифференцированной агротехники применительно к различным культурам, сортам и районам П. Наука П.

и тесно связанное с нею опытное дело в России до Октябрьской революции 1917 находились в зачаточном состоянии. Немногочисленные (13) опытные станции П. — Сочинская, Сухумская, Ташкентская и др. — были созданы только в конце 19 — начале 20 вв. Небольшие исследования по П.

проводились в Никитском ботаническом саду с 1812, в Петровской земледельческой и лесной академии (ныне Московская с.-х. академия им. К. А. Тимирязева) с 1865, а также в Никитском, Пензенском и Уманском училищах садоводства. Развитию науки способствовала деятельность русских учёных А. Т. Болотова (сделал описание более 600 местных сортов яблони и груши), М. В.

Рытова, Р. И. Шредера, Л. П. Симиренко, Н. И. Кичунова, В. В. Пашкевича, А. С. Гребницкого, И. В. Мичурина (вывел большое количество ценных сортов яблони, вишни, груши и др. культур) и др.

         После 1917 П. и опытное дело начали бурно развиваться. В 1920 в Московской с.-х. академии им. Тимирязева была открыта первая кафедра П. в СССР. Имеются (1972) 18 вузов и 60 техникумов с факультетами и отделениями П. Создана сеть научно-исследовательских институтов (16) и опытных станций (50) по П.

Кроме того, при 17 научно-исследовательских институтах земледелия открыты отделы П. Главные научные учреждения по П.: Всесоюзный научно-исследовательский институт плодоводства им. И. В. Мичурина (г. Мичуринск), Центральная генетическая лаборатория (ЦГЛ, г. Мичуринск), Всесоюзный институт растениеводства (ВИР, г.

Ленинград) с отделением П., Никитский ботанический сад (г. Ялта), Всесоюзный научно-исследовательский институт чая и субтропических культур (г. Махарадзе) и др. Научно-исследовательскую деятельность всех научных учреждений и вузов координирует Всесоюзная академия сельскохозяйственных наук им. В. И.

Ленина (ВАСХНИЛ).

         Значительные достижения имеются в изучении биологии плодовых и ягодных культур: например, опыление плодовых растений — академик В. В. Пашкевич, корневая система — профессор В. А. Колесников, академик Т. К. Кварацхелия, и др.

Теоретические основы П. в СССР создал П. Г. Шитт, он установил возрастные периоды плодовых и ягодных культур, циклическую смену плодовых и ростовых органов растений, морфологический параллелизм, ярусность и др.

закономерности в развитии плодовых и ягодных растений.

         Советскими селекционерами выведено большое количество сортов плодовых и ягодных культур, которые по мере их проверки включаются в районированные сортименты. Селекционеры Урала и Сибири получили зимостойкие сорта яблони.

Важные работы по сравнительному изучению и отбору лучших сортов плодовых и ягодных культур проводит Государственная комиссия по сортоиспытанию при Министерстве сельского хозяйства СССР с помощью 300 сортоиспытательных участков.

         В западноевропейских странах наука о П. стала развиваться в конце 19 — начале 20 вв. В 1-й четверти 20 в. были открыты научно-исследовательские институты и опытные станции П. и вузы, где преподаётся П. Развитию науки П.

способствовали учёные: в Великобритании — Р. К. Найт, У. С. Роджерс, в США — Л. Х. Бейли, Х. Б. Таки, У. Х. Чендлер, Н. Ф. Чилдерс, в Германии — Р. Гёте, в Болгарии — И. Стоичков, в Румынии — Н. Константинеску, во Франции — М. Кутансо, в ГДР — Г.

Фридрих, в ФРГ — П. Г. де Хас, и др.

         Вопросы П. освещаются в журналах СССР («Садоводство», с 1838), США («American Society for Horticultural Science», Geneva — N. Y.

, с 1903; «American Fruit Grower», Willoughby, с 1880), Франции («Jardins de France», P., с 1827; «Revue horticole», P., с 1829). Великобритании («Journal of the Royal Horticultural Society», L.

, с 1846), ГДР («Archiv für Gartenbau», В., с 1953), Румынии («Gradina via şi livada», Buc., с 1952) и др.

         По П. с 1952 проводятся международные конгрессы (в Великобритании, Нидерландах, Бельгии, Италии и США).

         Лит.: Плодоводство, под ред. В. А. Колесникова, 2 изд., М., 1966; Драгавцев А. П. и Трусевич Г. В., Южное плодоводство, М., 1970; Рыбаков А. А. и Остроухова С. А., Плодоводство Узбекистана, Ташкент, 1972; Колесников В. А., Частное плодоводство, М., 1973.

         В. А. Колесников.

Источник: https://dic.academic.ru/dic.nsf/bse/121197/%D0%9F%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE

Плодоводство: основы и технологии выращивания

Плодоводство

Далеко в прошлое уходит история плодоводства. Плоды и ягоды являются незаменимыми продуктами на нашем столе.

В плодах фруктов содержится огромное количество витаминов и минералов, так необходимых человеческому организму.

В наше время наибольшую популярность в мире набирает экзотическое плодоводство, однако на территории нашей страны преобладание остается за классическими фруктами и ягодами, произрастающими в наших широтах.

статьи:

Общая характеристика плодоводства

Плодоводство, можно обозначить, огромным разнообразием фруктово-ягодных культур, многообразие которых сложно представить. Выражаясь научным термином плодоводство это одна из отраслей растениеводства, обозначающая выращивание плодовых и ягодных культур, с целью получения урожая фруктов или ягод, годных для удовлетворения потребительского спроса.

Плодоводство получило свое развитие еще в 10 веке, сначала выращиванием фруктов, ягод и орехов занимались на княжеских угодьях, но потом, отрасль приобрела массовый характер. Сегодня развитием плодоводства занимается министерство сельского хозяйства РФ, однако фруктов   по-прежнему не хватает, что вынуждает закупать крупные партии плодов у иностранных поставщиков.

Если опираться на статистику, в развитых странах продукты плодоводства составляют около 120 килограмм на душу населения за год, и это правильно, ведь ягоды и фрукты являются незаменимым источником рибофлавина, фолиевой кислоты, филлохинона и клетчатки. В нашей стране, из-за бездарного проведения реформ сельского хозяйства, плодоводство почти утратило свою значимость.

В сравнении с развитыми странами, наши граждане не получают и четверти положенного на душу населения. На одного человека в России приходится всего 30 килограмм фруктов и ягод в год, что сопоставимо странам с отсталой экономикой. Из-за высоких цен на фрукты, каждый третий гражданин России испытывает авитаминоз.

Нехватка витаминов, в силу отсутствия плодовых культур на столе россиян приводит к заболеваниям желудочно-кишечного тракта, сердца, и ухудшения состояния в целом. Сегодня как никогда актуально стоит вопрос в возрождении садоводчества в России, тем более пригодных земель для выращивания тех же яблок у нас хватает.

Но мы по-прежнему остаемся одним из главных импортеров, закупая ежегодно 4 миллиона тонн фруктов и ягод.

Для того чтобы исправить ситуацию развитие плодоводства, должно быть финансировано должным уровнем, необходимо принять меры по внедрению научного прогресса в процесс выращивания фруктов и ягод, совершенствовать старые селекционные методы и давать развитие новым. Обеспечить малого предпринимателя доступными кредитами и низкой арендой земельных участков, наконец, наладить внутренний, стабильный рынок сбыта продуктов плодоводства и ограничить влияние крупных агрохолдингов на малого предпринимателя.

Основы плодоводства

Современное плодоводство насчитывает в своем составе около пятидесяти ботанических семейств, которые дали начало более трестам новым родам, в свою очередь, включающих около полутора тысяч видов плодоносящих растений. Плодовая порода объединяет не только выведенные селекционерами садовые культуры, но и дикорастущие.

Для прогресса плодоводства необходимо обоснованно и научно подбирать те виды пород плодовых культур, которые подойдут для возделывания в том или ином регионе. В современном плодоводстве существуют завезенные сорта плодовых деревьев и традиционные (стандартные) породы.

Последние сорта, выведенные нашими селекционерами, акклиматизировались в наших широтах и готовы произрастать в более суровых климатических условиях.

Все плодовые породы являются многолетними растениями, которые имеют различие в урожайности, требованиям к климату, долговечности и устойчивости к негативным природным факторам. Селекционеры выделяют следующие группы:

Древовидные — включают в свою группу деревья с мощной корневой системой, толстым стволом, а также более мелкие породы плодоносящих деревьев. Все растения этой группы «долгожители», но поздно начинают плодоносить (черешня, орех, яблоня, абрикос, груша, хурма).

Кустовидные — отличаются от древовидной группы более тонким стволом, который может быть не один, раскидистой шапкой зелени, меньшей долговечностью, но ранним плодоношением (облепиха, вишня, кизил, гранат).

Кустарниковые — сюда входят кустарники высотой не более полутора метров, имеющие способность возрождения из подземных стволовых стеблей. Быстро вступают в фазу плодоношения, но не долговечны (крыжовник, малина, черника).

Лиановые — группа включает вьющиеся, многолетние древесные растения (виноград, ежевика, лимонник).

Многолетние травянистые растения – расстилаются по земле или произрастают кустиками, не имеют стволовой опоры, плодовитые,  многолетние, но не долговечные (земляника, морошка, клубника).

Плодоводство помимо морфологических групп растений, перечисленных выше, включает в себя и производственно-биологические группы, рассортировывая многообразие плодовых культур на: ареал произрастания, условия возделывания, зональное размещение, пищевую ценность продуктов плодоводства, морфологические особенности и сходство фруктов, и другие признаки. Плодоводство включает шесть основных производственно — биологических групп:

Ягодные — выращивают с целью получения ягод, плоды быстро портятся, но обладают высокой пищевой ценностью. Плоды ягод многофункциональны, их употребляют в пищу в сыром и переработанном виде. Растения этой группы, хорошо переносят суровый климат, дают высокий процент урожая.

Цитрусовые — относятся к семейству померанцевых, произрастают в субтропическом климате, деревья с вечно зеленой листвой или кустарники дают сочные, вкусные плоды, богатые витамином С. Цитрусовое производство непрерывно растет, так как эти фрукты используются безотходно. Плоды цитрусовых употребляют как в сыром виде, так и в переработанном (соки, джемы, биологические активные добавки).

Семечковые — деревья семейства Розанные, а также подсемейства Яблоневых.

Косточковые — растения из подсемейства Сливовые, это сладкие и полезные черешня, вишня, абрикос, слива, их объединяет потребительская востребованность и неприхотливость в уходе.

Орехоплодовые — произрастают в субтропическом, тропическом и умеренном климате. Грецкий орех, миндаль, фундук, каштан, фисташка, плоды этой группы содержат большое количество витамина F, токоферолы, углеводы и белок. Они незаменимы в кондитерской промышленности и фармацевтической индустрии.

Субтропические разноплодные — одними из распространенных культур можно назвать инжир, хурму, гранат. На территории нашей страны произрастание этих плодовых ограничено, так как растение любит теплый климат.

Тропические разноплодные — экзотические плоды, любители жаркого климата. Не переносящие холод и перепады температур. Сюда можно отнести произрастающие в тропиках плоды кокоса, манго, финиковой пальмы, авокадо, ананаса и прочих. На территории РФ эти плоды не растут, поэтому мы вынуждены покупать их на внешнем рынке.

Пряные древесные — в группу входят ваниль, чай, лавровые растения, гвоздика. Растения не переносят перепады температур, произрастают в странах с теплым климатом.

Со стародавних времен, люди собирали плоды, а понравившиеся виды пересаживали к себе поближе. Вековая селективная работа привела к возникновению большинства новых плодово-ягодных растений. Сегодня ученые селекционеры продолжают свою работу, направленную на выведение новых плодовых культур, а значит, современное плодоводство не стоит на месте.

Технологии в плодоводстве

Прибыль от сбыта продуктов плодоводства вне всяких сомнений растет, равнозначны и затраты. Потому что половина вырученных средств уходит посредникам.

Поэтому плодоводам необходимо наращивать обороты урожая фруктов и ягод, чтобы оставаясь на рынке получать прибыль.

Для этого необходимо по максимуму механизировать ручной труд, а также уделять должное внимание агротехническим методам повышения урожая, работам селекционеров, выбирая наиболее подходящие плодовые культуры, для быстрого взращивания и раннего плодоношения.

Основными технологическими приоритетами в плодоводстве служат работающие на перспективу следующие шаги:

  • технологическая замена ручного ухода за саженцами на труд механизированный.
  • внедрение в плодоводство новых технологий взращивания саженцев, и практическое применение формировки молодого дерева, без излишнего обрезания плодовой культуры в молодом возрасте.
  • внедрение новых технологических процессов по сбору урожая.
  • индивидуальный подбор ценных сортов плодовых культур, для взращивания в конкретном регионе, а также изучение спроса населения на фрукты.
  • применение биотехнологий для повышения плодородности почвы, следствием которых послужит увеличение урожайности.
  • своевременное повышение квалификации работников сада, а также соблюдение технологий взращивания саженцев.

При закладке плодоводческого сада, должны быть соблюдены все меры по обеспечению безопасности культур. Применены основные агротехнические меры по высадке саженцев.

Если на месте формирования сада, остались старые плодовые деревья, их нужно выкорчевать, и уничтожить, место расчистить, почву обработать от вредителей. Старые деревья могут быть носителями инфекции, которая губительна для молодого саженца.

До высадки плодовых деревьев, саженцы обрабатывают химическими защитными препаратами. Во время ухода за молодыми насаждениями, формировку шапки и ствола дерева проводят без интенсивной обрезки. Внесение удобрений и сезонная подкормка являются обязательным условием, для получения хорошего урожая фруктов.

Не смотря на то, что государственная поддержка садоводства снижается с каждым годом, плодоводство не теряет своей значимости и при мудром подходе к процессу закладки сада, получение прибыли неизбежно.

Проблемы плодоводства в России

Россия является крупнейшим и богатейшим по природно-земельным ресурсам государством, однако, за последние 10 лет урожайность плодовых культур непрерывно падает, садоводческие предприятия, в виду невыгодных условий кредитования закрываются, а сады выкорчевываются и сжигаются.

Некогда плодородные сельскохозяйственные земли пустуют и со временем приходят в непригодность. Зато наш внутренний рынок в изобилии наполнен польскими яблоками, турецкой черешней, абрикосами, египетской малиной и прочими плодами, которые с лихвой можно выращивать в нашей стране.

Плодоводство и ягодоводство России находится в запущении, за последние годы урожайность с одного гектара земли упала до 37 центнеров, что вполовину ниже потенциальных возможностей наших земель.

Причиной такого фиаско в развитии и наращивании объемов плодоводства, является слабое и нестабильное финансовое обеспечение отрасли в целом.

Высокие ставки по кредитам, дорогое топливо, невозможность проведения механизации процесса в садоводчестве, а в следствие повышение затрат на обеспечение функционирования сада.

Из-за огромной затратности садоводства, попустительстве госаппарата и отвлечения крупных денежных сумм из отрасли, вследствие низкого и нестабильного обеспечения материально-техническими средствами промышленников плодоводства, а также отсутствии конструктивного диалога между государством и садоводческими питомниками, привело к масштабному падению садоводческой отрасли в целом.

В то время, когда европейские страны давно занимаются развитием интенсивного плодоводства, наша страна не может обеспечить население отечественными плодами, так как оздоровление традиционных посадочных и уже существующих плодовых культур не осуществляется должным уровнем, селекционеры из-за недостатка финансирования отрасли вынуждены пользоваться  материалами, которые были добыты еще со времен СССР. Поэтому выходом из сложившейся ситуации послужила закупка иностранных саженцев плодовых культур. Однако сие действие, во многом усугубило ситуацию, затраты садоводческие питомники несут колоссальные, а отдачи в виде прибыли не получают.

Саженцы не отечественного взращивания, к нашим природным широтам не адаптированы, из-за холодных зим и засушливых летних месяцев деревья часто болеют, гибнут, о каком повышении урожайности может идти речь в таких условиях? Сады, засаженные иностранными культурами в скором времени, приходится уничтожать, так как о продуктивности и урожайности  молодых деревьев остается только мечтать.

Другая проблема плодоводства в России, это отсутствие должного обеспечения плодовыми хранилищами агрокомплексов.

Если взять статистические данные то это порядка 60%, а из них, лишь половина соответствует современным стандартам хранения фруктов в течение продолжительного времени, без утери товарного вида.

Садоводческие предприятия при хранении фруктов в старых хранилищах теряют половину собранного урожая.

Для повышения урожая плодово-ягодных культур, а также увеличения спроса потребителя, посредством улучшения товарного вида фруктов и ягод, необходимо своевременно проводить мероприятия агротехнического характера по заботе за садом.

Важно все, полив, правильно подобранные удобрения, своевременная защита от вредителей, совершенствование способов хранения.

Но главное — это внимание нашего государства к нарастающей проблеме в плодоводстве и своевременное финансирование отрасли.

Источник: https://xn--80ajgpcpbhkds4a4g.xn--p1ai/articles/plodovodstvo-osnovy-i-tehnologii-vyrashhivaniya/

Refy-free
Добавить комментарий